El Clos Sainte Sophie 2016 elaborado por la Maison Jacques Lassaigne es un Chardonnay 100% equilibrado entre precisión, finura y potencia.
La añada 2016 estuvo marcada por unas condiciones climáticas extremas. En primavera, las fuertes heladas y las intensas lluvias favorecieron la propagación del mildiu, lo que provocó pérdidas. El verano, por su parte, fue muy seco, lo que ralentizó el crecimiento de los racimos. Las bayas jóvenes, expuestas a un sol intenso y a altas temperaturas, se queman parcialmente o se secan. Pero todos estos contrastes climáticos revelan un vino de armonioso equilibrio.
Esta cuvée procede de viñas viejas de Chardonnay plantadas en el terruño de Montgueux. Se trata de un terruño excepcional, apodado el Montrachet de Champagne.
Los Chardonnays están perfectamente equilibrados entre mineralidad, riqueza y finura. Esta cuvée se cría en barricas de roble durante uno o dos vinos y luego se conserva en botella durante 5 años.
Clos Sainte Sophie 2016 es una cuvée natural, sin dosificación, que ofrece encantadoras notas especiadas y afrutadas.
