Laurent-Perrier
Grand Siècle Itération n°27 | Botella 75CL
La cuvée Grand Siècle Itération n°27 de la maison Laurent-Perrier es un champán concebido para la gastronomía. Presenta notas de cítricos confitados, miel de acacia y brioche tostada, con una notable tensión mineral. En boca, su textura sedosa y su larga persistencia salina lo convierten en un compañero natural de las grandes cenas. Elaborado por una de las casas de referencia de Champagne, encarna una producción confidencial cuya cada iteración numerada es esperada con impaciencia por los coleccionistas.
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Descripción
Descripción & elaboración
La cuvée Grand Siècle Itération n°27 de la maison Laurent-Perrier es un champán concebido para la gastronomía. Presenta notas de cítricos confitados, miel de acacia y brioche tostada, con una notable tensión mineral. En boca, su textura sedosa y su larga persistencia salina lo convierten en un compañero natural de las grandes cenas. Elaborado por una de las casas de referencia de Champagne, encarna una producción confidencial cuya cada iteración numerada es esperada con impaciencia por los coleccionistas.
El ensamblaje de tres años recrea una perfección climática imposible de alcanzar en una sola cosecha. La catadora británica Jancis Robinson ha puntuado esta cuvée con 18,5+/20.
El Terruño
Las uvas proceden de ocho communes clasificadas como Grand Cru, rigurosamente seleccionadas entre los 319 pueblos que conforman la appellation Champagne. El sesenta por ciento de Chardonnay proviene de la Côte des Blancs, donde las raíces de las vides se hunden en la creta belemnita que aflora en Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize y Cramant. Este subsuelo garantiza un drenaje óptimo. El cuarenta por ciento de Pinot Noir nace en la Montagne de Reims, en las laderas orientadas al sur y sureste de Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy y Verzy.
La vinificación
El Chef de Cave Olivier Vigneron dirigen las fermentaciones primarias exclusivamente en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La Maison lleva a cabo sistemáticamente la fermentación maloláctica (transformación de la acidez viva en una acidez más suave) con el fin de aportar redondez, integrar complejidad y garantizar la capacidad de guarda durante varias décadas. El ensamblaje incorpora uvas de piel negra que los aficionados al Blanc de Pinots Noirs buscan por su textura táctil.
Tras el tiraje en botella, la toma de espuma (segunda fermentación en botella que genera las burbujas) precede a una maduración sobre lías de 120 meses en las galerías subterráneas. El degüelle va acompañado de un dosage brut de 7 g/L, que equilibra la vivacidad de la materia. La fecha exacta de este degüelle figura en la contraetiqueta de cada botella.
Un champán sin añada
La composición se apoya mayoritariamente en la vendimia de 2015, integrada en una proporción de 65 %. 2015 estuvo marcada por un invierno húmedo seguido de un verano cálido. Es un año que entregó Chardonnays densos, con notas de frutos amarillos maduros.
La añada 2013 representa el 25 % del ensamblaje. Es un año en el que el desborre, retrasado por las bajas temperaturas primaverales, postergó la vendimia hasta mediados de octubre, generando una trama ácida estructurante, indispensable para la longevidad de la cuvée.
Por último, 2012 completa la ecuación en un 10 %. A pesar de las intensas precipitaciones primaverales, esta cosecha entregó jugos de Pinot Noir marcados por la fruta roja fresca, aportando la redondez necesaria para el equilibrio del conjunto.
Cata
Color
La robe revela una tonalidad oro blanco con reflejos luminosos. La efervescencia fina alimenta un cordón persistente que asciende regularmente por el vaso, testimonio del largo envejecimiento en bodega.
Nariz
La primera nariz se abre con un bouquet de cítricos frescos y flores blancas. La aireación libera efluvios pasteleros, marcados por la miel de acacia, la pasta de almendra y la brioche tostada.
Boca
El ataque combina una tensión calcárea con una textura sedosa. El paladar medio revela sabores de albaricoque seco y avellana tostada, alargándose hacia un largo final salino y vigorizante.
Sugerencias de maridaje
- Gougères de comté curado
- Blinis con caviar osetra
- Tartar de vieiras
- Bogavante asado con mantequilla
- Rodaballo con salsa holandesa
- Pollo de Bresse asado
- Parmesano viejo curado
- Chaource cremoso
- Tartaleta de ciruelas mirabelle
La opinión del experto Plus de Bulles
¿Por qué me encanta?
Lo que me cautiva de esta cuvée es su vitalidad extraordinaria. Me ha enamorado su boca larga y armoniosa, sostenida por una mineralidad refinada y matices suaves de una fineza infinita.
Mi consejo
Sirva este gran vino a 10 °C en una copa de vino, en maridaje con bogavante, caviar o platos refinados.
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía esta botella en un embalaje antichoque especialmente diseñado para el transporte del champán. Tras la recepción, recomendamos almacenar la botella en posición horizontal, protegida de la luz. Idealmente en una bodega, y en cualquier caso en un lugar fresco y no demasiado seco, con una temperatura relativamente estable.
Potencial de guarda
El Grand Siècle Itération n°27 de Laurent-Perrier dispone de un potencial de evolución estimado entre 15 y 20 años. Cada etapa revela un nuevo perfil aromático de la cuvée.
- Degustación inmediata: predominio mineral sostenido por ralladura de limón y una marcada tensión calcárea.
- Degustación hacia los 5 años: redondeo de la trama en torno al praliné, la bollería y los frutos secos.
- Degustación hacia los 15 años: evolución hacia un registro terciario centrado en el cuero, el sotobosque y las especias suaves.
Consejos de servicio
Sírvase entre 10 y 12 °C. Una copa amplia de vino blanco facilita la percepción del bouquet aromático. Se recomienda una breve aireación previa para abrir el vino tras el degüelle.
Curiosidad sobre esta cuvée
Bernard de Nonancourt concibió este concepto para superar el resultado de una vendimia aislada ensamblando tres años complementarios. Este rigor prolonga el camino trazado por la iteración anterior de esta excepcional cuvée.
El meticuloso enfoque parcelario dicta también la elaboración de las demás creaciones de la marca, como ilustra el célebre champán rosado de la maison, elaborado mediante la maceración pelicular de las bayas.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (60%)Pinot Noir (40%)
Terruños:
Montaña de ReimsCôte des BlancsAvizeCramantOgerLe Mesnil-sur-OgerBouzyAmbonnayMailly-ChampagneVerzyTours-sur-Marne
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza en cuba
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Brut (entre 6 y 12 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoDulceFresco
Maridaje:
Se aconseja como aperitivo, pero puede acompañar cualquier plato
Temperatura de servicio:
11°C
Rango de degustación:
20262031
(Apogeo)2041
Preguntas frecuentes
El precio del Grand Siècle Itération n.º 27 de Laurent-Perrier es de 225 €. Se trata de una cuvée que se beneficia de un periodo prolongado de reposo sobre lías antes de su comercialización y de una rigurosa selección de uvas de la región de Champaña.
El crítico James Suckling le otorga una puntuación de 99/100 a esta botella. Los catadores profesionales destacan su precisión técnica. Consulta todas las opiniones en nuestra pestaña dedicada: Opiniones sobre la cuvée Grand Siècle, iteración n.º 27, del champán Laurent-Perrier.
La crianza sobre lías en las «crayères» va mucho más allá de las obligaciones legales establecidas por la AOC. El tiempo que pasa bajo tierra moldea la estructura del vino, desarrollando matices complejos relacionados con la autólisis lenta de las levaduras (degradación progresiva de las levaduras que enriquece el vino con aromas a pan y avellana).
Esta cosecha siempre combina tres años distintos para recrear una simetría climática ideal. Por el contrario, un vino de añada clásico plasma la expresión de una sola vendimia, que depende de los caprichos meteorológicos de la temporada.
Este vino marida a la perfección con productos del mar de carne delicada. Un lenguado a la meunière, unas cigalas salteadas o un filete de rodaballo resaltarán su mineralidad sin enmascarar su sutil toque calcáreo en el retrogusto.
Es recomendable servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. El uso de una copa de vino amplia, en lugar de una copa estrecha, permite que el bouquet se desarrolle plenamente. Deja que se airee brevemente para liberar los aromas posteriores al degüelle.
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
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Laurent-Perrier Grand Siècle Itération n°27 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims , Côte des blancs , Avize , Cramant , Oger , Tours-sur-marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut (entre 6 y 12 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir , Chardonnay |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS