El Cuvée Prestige 2007 Grand Cru elaborado por la cooperativa Le Mesnil es un champán que combina frescura, mineralidad y potencia. Un champán para entendidos.
La Coopérative du Mesnil-sur-Oger es una de las dos únicas cooperativas de Champaña autorizadas a utilizar el nombre del pueblo como marca comercial. Mesnil-sur-Oger es uno de los pueblos más emblemáticos de la Côte des Blancs. Se trata de un terruño con suelos pobres y calcáreos que obligan a las vides a sumergirse profundamente en la tierra para alimentarse. El resultado son uvas de gran frescura e inmensa mineralidad.
La Cuvée Prestige 2007 procede de viñas viejas de Chardonnay orientadas al sur. Estas cepas de bajo rendimiento producen uvas de gran concentración aromática.
Este champán se elabora sin fermentación maloláctica para conservar la máxima tensión y energía en el vino.
Vinificado en cubas de acero inoxidable para conservar la máxima frescura y ligereza, el vino se embotella y se baja a bodegas situadas a varias decenas de metros bajo tierra.
La Cuvée Prestige 2007 Grand Cru presenta un color dorado intenso con burbujas finas y delicadas.
En nariz, esta cuvée revela notas típicas del Chardonnay maduro, con aromas de praliné, sotobosque, brioche y caramelo.
En boca, la Cuvée Prestige 2007 tiene un ataque redondo pero todavía juvenil. Luego, en el paladar medio, la fina textura del vino subraya las notas de cítricos confitados y limón. El final es magnífico, persistiendo largos segundos en el paladar.
