La Cuvée Sainte Apolline de Champagne Leclaire-Thiefaine es un Blanc de Blancs elaborado a partir de uvas cultivadas en los terruños Grand Cru de Avize y Cramant. Esta cuvée se ha beneficiado de una crianza de al menos 3 años en las bodegas de la empresa, lo que le ha permitido alcanzar la plena madurez de sus aromas.
La Cuvée Sainte Apolline Leclaire-Thiefaine presenta un color dorado pálido con ligeros reflejos verdes.
Su nariz revela notas de brioche que evolucionan hacia aromas florales muy finos y elegantes.
En boca, el ataque es franco y vivo, y el carácter de este Blanc de Blancs Grand Cru se manifiesta inmediatamente. En boca, los suelos calcáreos de los terruños de Avize y Cramant aportan una fina mineralidad subrayada por un dosage discreto. A continuación, los aromas cítricos enriquecen el paladar, antes de un final suave y largo.
