Descripción & elaboración
La cuvée Blanc de Meunier 2018 de Leclerc Briant es un champán procedente de parcelas clasificadas Premier Cru en el Valle del Marne, elaborado en 100 % Meunier. Es un champán con notas de membrillo, almendra tostada y ciruela mirabela cálida, con matices especiados de jengibre y cardamomo. En boca, la textura es cremosa y envolvente, con un final salino y persistente, diseñado para las comidas de otoño e invierno. Una cuvée excepcional, elaborada de forma artesanal por Hervé Jestin, con una producción muy limitada.
El Terruño
Las viñas dedicadas a este vino crecen en el término de Cumières. Los suelos arcillo-calcáreos sobre una capa de creta aflorante permiten que las raíces se hundan hasta dos metros de profundidad. La exposición sur de las parcelas favorece una madurez regular del Meunier. Estas condiciones transmiten una estructura mineral nítida a las uvas en el momento de la vendimia.
El dominio cuenta con la certificación Demeter desde 2008. Este pliego de condiciones excluye todo insumo de síntesis y privilegia las preparaciones a base de plantas y minerales.
La vinificación
El chef de bodega dirige el ensamblaje de este Blanc de Noirs parcelario. La vendimia se realiza a mano, seguida de un prensado lento para preservar la delicadeza del mosto. Los mostos se vinifican casi en su totalidad bajo madera, en barricas de roble antiguas que no aportan taninos astringentes. Este método confiere al vino redondez y profundidad aromática.
La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea durante los meses de invierno. La cuvée se elabora sin sulfuroso añadido en esta etapa y sin clarificación. El tiraje bajo corcho tiene lugar en julio de 2019; la crianza sobre corcho se extiende durante sesenta y ocho meses, desarrollando un perfil autolítico marcado por el prolongado contacto con las lías.
Descubra también: una expresión rosada de la variedad Pinot Meunier.
La añada 2018
En Champaña, la temporada 2018 se distinguió por una insolación estival continua y lluvias primaverales que repusieron las reservas hídricas de los suelos arcillosos. La floración se inició de forma temprana a principios de junio, y los meses de agosto y septiembre registraron temperaturas que superaron los treinta grados.
Estas condiciones garantizaron un estado sanitario irreprochable de los racimos hasta la vendimia. El Meunier alcanzó una madurez generosa a finales de agosto, con una acidez suficiente para equilibrar la riqueza en azúcares concentrados. La añada da lugar a cuvées de una amplitud solar y una madurez franca.
Cata
Color
La copa de la cuvée Blanc de Meunier 2018 es luminosa. Presenta un color amarillo dorado pálido con delicados reflejos cobrizos. El rosario de burbujas asciende en columna regular a lo largo de la copa.
Nariz
La nariz revela una expresión aromática patinada por el prolongado envejecimiento sobre lías. La primera nariz evoca aromas de almendra tostada, cuero y membrillo. Con la aireación, se precisan notas ahumadas y arcillosas. Delicados toques de jengibre, cardamomo, miel y ciruela mirabela se entremezclan, para concluir con pera y especias suaves.
Boca
El ataque en boca está marcado por burbujas cremosas y envolventes. El vino despliega una materia frutal y pulposa sostenida por amargos nobles. La estructura cretácea aporta una presencia táctil vibrante en el paladar medio, integrada con el soporte maderado procedente de la crianza en barrica. La cata concluye con un final persistente, salino y digestivo.
Sugerencias de maridaje
- Gravlax de salmón
- Guacamole casero
- Tataki de atún
- Gambas salteadas
- Foie gras a la plancha
- Mollejas de ternera estofadas
- Manzanas caramelizadas
- Mousse de pera
- Vieux Comté 24 meses
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía esta botella (75 cl) en cajas de transporte reforzadas especialmente diseñadas para el transporte de champán. Tras la recepción, le recomendamos almacenar la botella en posición horizontal, protegida de la luz. Idealmente en una bodega, y en cualquier caso en un lugar fresco y no demasiado seco, con una temperatura relativamente estable.
Potencial de guarda
El Blanc de Meunier 2018 de Leclerc Briant continuará evolucionando en botella. Su estructura ácida permite una guarda de aproximadamente quince años a partir de la añada.
- Hasta 2028: la cuvée despliega notas secundarias golosas —membrillo confitado, brioche ligero— procedentes de la crianza.
- A partir de 2029: el champán afirma aromas terciarios de bollería, miel y especias suaves.
- Hacia 2033: el vino expresa francos matices tostados —café, avellana tostada— ligados a la autólisis prolongada.
Consejos de servicio
Sirva este champán a once grados, tras un enfriamiento progresivo en una cubitera con hielo. Una copa tipo tulipa acampanada favorece el despliegue aromático de la variedad tinta. Una aireación de diez minutos en la copa suaviza la textura en boca.
Curiosidad sobre esta cuvée
La historia del dominio comienza con un rechazo de las prácticas convencionales: ya en los años cincuenta, la familia Leclerc descarta los productos de síntesis en sus viñedos. El equipo técnico lleva la experimentación más lejos analizando la influencia de la biodinámica en las fermentaciones en bodega. Los trasiegos se realizan en ocasiones en función de la presión atmosférica y el calendario lunar. Este enfoque global, ilustrado también por el savoir-faire de Leclerc Briant con el Meunier, busca restituir la identidad mineral del terruño sin recurrir a herramientas de corrección enológica.
