La cuvée Les Basses Prières 2014 de Leclerc Briant es un champán hecho para la gastronomía, una cuvée a la vez fresca y concentrada.
Debe su nombre a la parcela Les Basses Prières, en Hautvillers, de donde proceden las uvas con las que se elabora. La mezcla da prioridad a la Pinot Noir (80%) para la fruta y la estructura, con un toque de Chardonnay (20%) para la frescura y la vivacidad.
De esta pequeña parcela 1er Cru sólo se elaboran 1800 botellas de esta cuvée.
Les Basses Prières 2014 Leclerc Briant se vinificó y maduró en barricas de roble durante 9 meses. Tras el embotellado, este champán pasó más de 4 años en las bodegas de la casa en Epernay. La dosificación es Extra Brut, con 2 g de licor añadidos por litro.
Cuvée Les Basses Prières es de un satinado color dorado pálido con ligeros reflejos amarillos. Sus burbujas son finas y vivas.
La primera nariz revela notas de brioche, flores blancas y fruta. Al cabo de unos minutos, aparecen aromas más especiados (menta, especias dulces) y un toque de yodo.
En boca, Les Basses Prières ofrece burbujas cremosas y elegantes. Se repiten las notas afrutadas descubiertas en nariz, apuntaladas por una fina acidez. El paladar medio gira en torno a notas minerales y un toque de yodo. Se trata de una cuvée perfectamente equilibrada, con un final fino, concentrado y con cuerpo.
Les Basses Prières 2014 Leclerc Briant es un buen maridaje para el atún, el abadejo o el tartar de ternera.
