El Premier Cru Extra Brut de Leclerc Briant es un champán de precisión. Es una cuvée que combina de maravilla tanto con aperitivos como con platos gourmet.
La propiedad de Leclerc Briant trabaja desde hace varios años según principios biodinámicos, acompañada en particular por Hervé Jestin, uno de los mayores especialistas mundiales.
El Premier Cru Extra Brut Leclerc Briant es una mezcla de 70% de Pinot Noir, 15% de Pinot Meunier y 15% de Chardonnay, vinificada y posteriormente madurada en madera para resaltar su complejidad.
Esta cuvée presenta un color dorado pálido y burbujas finas y vivas.
La primera nariz revela notas de pastelería que recuerdan el brioche, la mantequilla, la avellana tostada y un toque floral.
En la segunda nariz, aparecen notas yodadas y frutales (clavel, manzana, grosella negra, cereza, fresa silvestre, con toques de regaliz y menta).
En boca, el ataque es fresco, acompañado de una efervescencia cremosa. A continuación, el Premier Cru Extra Brut ofrece generosas notas afrutadas apuntaladas por finos cítricos. En el paladar medio, aparecen notas minerales y salinas. Este fino equilibrio se apoya en una frescura y una precisión notables.
El final es suave y delicioso.
Esta cuvée es ideal para acompañar ostras, salmón ahumado o aiguillettes de saint-pierre con mantequilla de algas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS