El Cramant Puro 2012 de Leclerc Briant es un champán de notable intensidad y precisión. Una cuvée que resonará magníficamente con platos nobles.
La propiedad de Leclerc Briant trabaja desde hace varios años según los principios de la viticultura biodinámica, acompañada en particular por Hervé Jestin, uno de los mayores especialistas mundiales.
La Cuvée Pure Cramant 2012 se elabora a partir de una única parcela de viñas, situada en el terruño Grand Cru de Cramant. Es un champán vinificado y madurado en madera, sin sulfuroso añadido y sin dosificación tras el degüelle.
El color es un oro pálido luminoso y satinado. Sus burbujas son finas y delicadas.
La primera nariz revela notas cremosas y ligeramente especiadas, típicas del terruño calcáreo de Cramant. La segunda nariz revela notas de mantequilla, semillas de amapola, caramelo de mantequilla, leche de almendras y yodo. Después de unos instantes, el vino ofrece un toque de fruta fresca, de nuevo con la intensa tiza como soporte.
En boca, el ataque es suave y franco, con una efervescencia cremosa y suave. El paladar es sedoso, con la grasa de la tiza y la complejidad de la madera. El paladar es extraordinariamente equilibrado, con un final potente y macizo de una tensión soberbia.
Este Cramant Sans Souffre Puro es a la vez potente y elegante, con una magnífica mineralidad. Combina a la perfección con bogavante bretón, filete de lucioperca asado o foie gras.
