Léon

Derrière L'Eglise (récolte 2021) | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Derrière L'Eglise del Domaine Léon es un Blanc de Noirs de parcela con un fuerte carácter.

Esta cosecha 2021 es la tercera para Clément, bisnieto de Léon Robert. Clément está decidido a tomar el relevo y relanzar el proceso de vinificación, con la ambición de producir vinos singulares que reflejen su terruño.

La añada 2021 en Landreville, en la región de Aube, estuvo marcada por unas condiciones climáticas difíciles, con una fuerte helada primaveral y episodios de lluvia estival que redujeron considerablemente los rendimientos. Sin embargo, estos desafíos permitieron producir uvas de gran finura, dando vinos elegantes y frescos, marcados por una bella tensión.

Este Pinot Noir 100% procede de una parcela homónima de Landreville, en la Côte des Bar. Esta parcela se beneficia de un pasto natural cada dos hileras, de una exposición suroeste y de un suelo arcillo-calcáreo.

El objetivo de Clément es producir champanes vinificados de la forma más natural posible, con un mínimo de insumos y una fermentación con levaduras autóctonas. El vino se cría en barricas de roble durante 11 meses, para resaltar toda su gama de aromas.

El vino se embotella en julio de 2022 y envejece en listones durante 17 meses.

El degüelle se realiza sobre la marcha y este champán no se dosifica para no enmascarar las características del terruño.

Derrière L'Eglise del Domaine Léon es un champán muy elegante. Las uvas Pinot Noir de la Côte des Bar le confieren su finura y su cincelado único, mientras que la vinificación llevada a cabo por Clément Robert le aporta una pátina y un toque gourmet, dando como resultado un vino muy equilibrado. Se trata de una cuvée que acompañará por igual un aperitivo, el comienzo de una comida o incluso mariscos.