La cuvée Enchevêtrer (cosecha 2021) del champán Domaine Léon, en magnum, es una auténtica oda al Pinot Noir y al terruño de la Côte des Bar. Con su perfil afirmado y sin dosificación, esta cuvée Blanc de Noirs seduce por su carácter puro y auténtico.
La elaboración del champán Enchevêtrer (cosecha 2021) Domaine Léon
La cuvée Enchevêtrer es un homenaje a las parcelas históricas de Domaine Léon, «La Chevêtrée» y «La Grande Côte», situadas en Landreville, en la Côte des Bar. Estas dos parcelas, con una superficie respectiva de 0,8919 ha y 0,5995 ha, gozan de una exposición sur-sureste y sur-suroeste, y están enraizadas en suelos limoso-arcillo-calcáreos, típicos de la región. Las viñas, plantadas entre 1982 y 1996, se podan en Guyot, Cordon o Chablis, con un enhierbo natural en una fila de cada dos, lo que favorece la biodiversidad.
Esta cuvée 100 % Pinot Noir se vinifica de forma natural para preservar la expresión del terruño. Tras un prensado tradicional de 4000 kg y un desfangado natural de un día, los mostos de las dos parcelas se vinifican por separado antes de ser ensamblados. La crianza, realizada en barricas de roble durante 10 meses, seguida de 4 meses en cubas, confiere al vino una estructura armoniosa y una sutil complejidad aromática. Tras el embotellado, este champán Brut Nature se envejece sobre lías durante 24 meses. No se dosifica para resaltar la pureza de su expresión.
La cosecha 2020
Cata de la cuvée
Color
La cuvée presenta un color dorado brillante, iluminado por reflejos cobrizos, con una efervescencia fina y persistente.
Nariz
En nariz revela aromas complejos de frutos rojos maduros, cereza negra y frambuesa, adornados con notas de sotobosque y sutil vainilla.
Boca
En boca, este champán seduce por su viva tensión y su amplia estructura. Los sabores de fruta madura se entrelazan con toques especiados y un final salino persistente.
Sugerencias de maridaje
- Gougères al Comté
- Vasitos de salmón ahumado
- Canapés de foie gras y chutney de higos
- Filete de ternera con champiñones
- Risotto con trufas
- Pato laqueado con especias
- Tarta de frutos rojos
- Soufflé de chocolate negro
- Macarrones de vainilla
El precio del magnum Enchevêtrer (cosecha 2021) champán Domaine Léon
El precio del magnum Enchevêtrer (cosecha 2021) - champán Domaine Léon es de 118,95 €. Se trata de una cuvée excepcional, fruto de un saber hacer artesanal. Es una cuvée imprescindible para los amantes de los champanes de terruño.
Opiniones sobre la cuvée Enchevêtrer (cosecha 2021) del champán Domaine Léon
Los expertos elogian el Enchevêtrer (cosecha 2021) por su carácter afirmado y su perfecto equilibrio entre potencia y finura. Descubra sus impresiones consultando las opiniones sobre la cuvée Enchevêtrer (cosecha 2020) - champán Domaine Léon.
Conservación de este champán
Para preservar la calidad de esta cuvée, se recomienda conservarla en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura constante de entre 10 y 12 °C. Con un potencial de guarda de entre 8 y 10 años, esta magnum seguirá revelando toda su complejidad con el paso del tiempo.
