El Lombard's Extra Brut Premier Cru Rosé, presentado aquí en media botella, es un champán que revela notas de pequeños frutos rojos sostenidas por una bella tensión.
Esta cuvée se elabora a partir de una mezcla de Chardonnays de la Côte des Blancs (Grauves, Vertus) y Pinots Noirs de la Montagne de Reims (Sermiers) y del Vallée de la Marne (Cumières). Estos terruños están clasificados como Premiers Crus, entre los mejores de la región de Champaña.
Los vinos se crían en depósitos de acero inoxidable para preservar su frescura y su fruta crujiente. El 10% de vino tinto que completa la mezcla se vinifica en barricas de roble. Proceden del terruño Grand Cru de Verzenay, en la Montaña de Reims.
El maestro bodeguero optó por bloquear la fermentación maloláctica en el 40% de los vinos para aportar tensión y energía al vino. El Champagne Lombard Extra Brut Premier Cru Rosé envejece de 2 a 3 años en las bodegas de la casa en Épernay. La dosificación es muy ligera (4 g/l) para permitir que el vino exprese toda su tensión.
Se trata de una cuvée perfectamente equilibrada, que ofrece a la vez una gran finura y una bella expresión aromática.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS