La cuvée Louis par Laure 2015 de la propiedad Louis Nicaise es un champán de aperitivo gourmet y lleno de vida.
Esta cuvée ha sido creada por Laure Nicaise, nieta del fundador de la Casa. Con este champán, decidió rendir homenaje a su abuelo.
El año 2015 siguió perfectamente la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano seco y caluroso. Gracias a un final de verano fresco, las uvas maduraron y se volvieron jugosas, maduras y concentradas: una añada espectacular.
Esta cuvée se elabora con un 80% de Chardonnay, que aporta frescura, y un 20% de Pinot Noir, que aporta estructura, procedentes del terruño Premier Cru de Hautvillers, en el valle del Marne.
Las uvas se vinifican en cubas y el 70% del vino se somete a fermentación maloláctica. Tras el degüelle, el vino se dosifica a 6 g/L.
