La cuvée Extra Brut 2019 de la Maison Mailly Grand Cru es una expresión pura y refinada del excepcional terruño de Mailly. Elaborada exclusivamente con uvas procedentes de esta prestigiosa denominación, seduce por su equilibrio entre tensión mineral y complejidad aromática. Una cuvée pensada para los amantes de los champanes excepcionales.
La elaboración del champán Extra Brut 2019 Mailly Grand Cru
El Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2019 procede de una añada excepcional, marcada por una madurez óptima y una gran frescura. Elaborado a partir de Pinot Noir y Chardonnay, refleja con precisión la tipicidad del Grand Cru de Mailly.
- 75 % Pinot Noir: aporta estructura, potencia y un agradable toque afrutado.
- 25 % Chardonnay: aporta finura, elegancia y un toque de frescura cítrica.
Tras una vinificación en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza de la fruta, la cuvée se beneficia de un prolongado envejecimiento en bodega para aumentar su complejidad. Su dosificación Extra Brut (3 g/L) permite expresar plenamente la identidad del terruño, manteniendo una gran frescura.
La añada 2019
La añada 2019 en Mailly Grand Cru se distingue por una hermosa madurez, que ofrece vinos ricos y concentrados. La vendimia, realizada en condiciones ideales, ha permitido obtener vinos con una gran concentración aromática y una acidez perfectamente equilibrada, características de este terruño de la Montaña de Reims. Este 2019 se presenta, por tanto, como una cuvée de guarda, que promete una bella evolución a lo largo de los años.
Cata de la cosecha
Color
El color del Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2019 es de un dorado pálido y luminoso, atravesado por finas burbujas persistentes.
Nariz
Nariz delicada y compleja, que revela notas de frutas blancas, cítricos confitados y un sutil toque de pastelería gracias a la prolongada crianza en bodega.
Boca
En boca, el ataque es franco y vivo, con una agradable tensión mineral. Los aromas de manzana verde y limón evolucionan hacia notas más golosas de pan tostado y frutos secos. El final es largo, salino y refrescante.
Maridajes
- Ostras finas de claire
- Tartar de lubina al yuzu
- Gougères al queso comté
- Carpaccio de vieiras
- Lomo de bacalao a los cítricos
- Pollo de Bresse con colmenillas
- Tarta de limón merengada
- Financier de almendras
- Pavlova con frutas exóticas
El precio del Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2019
El precio de una botella de Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2019 es de 51,80 €. Esta cuvée se distingue por su terruño excepcional, su bajo dosage y su potencial de guarda, lo que la convierte en una opción ideal para los amantes de los champanes auténticos.
Opiniones sobre el Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2019
Los amantes del champán aprecian especialmente esta cuvée por su finura y mineralidad. Muchos destacan su perfecto equilibrio entre frescura y complejidad. Leer las opiniones sobre la cuvée «Mailly Grand Cru Extra Brut 2019»
Conservar este champán
El Mailly Grand Cru Extra Brut 2019 puede conservarse hasta 10 años en una bodega fresca (10-12 °C), protegido de la luz y de las variaciones de temperatura. Su evolución aportará notas más complejas de frutos secos y miel.
