Marc Hébrart

Clos Le Léon 2018 | Botella 75CL

Descripción

La cosecha Clos Léon 2018 de Domaine Marc Hébrart es un champán excepcional procedente de un viñedo excepcional de 0,81 hectáreas en Dizy, Premier Cru del valle del Marne. Elaborado íntegramente con Chardonnay, este vino parcelario se distingue por su intensidad mineral, su pureza y su notable energía.

La elaboración del champán Clos Léon 2018 Domaine Marc Hébrart

El Clos Léon está considerado como la futura cuvée emblemática de la finca Marc Hébrart. Cada etapa de su elaboración está pensada para preservar la singularidad de este terruño y revelar el potencial de la Chardonnay en el Valle del Marne.

El terruño

Situado en Dizy, Premier Cru histórico de Champagne, Clos Léon se extiende sobre solo 81 áreas plantadas en 2008 con alta densidad (8300 cepas/ha). Este clos goza de una exposición ideal y de una capa de creta aflorante que aporta al vino su vibrante mineralidad. El suelo mezcla creta y arcillas finas, lo que ofrece un sutil equilibrio entre potencia y finura. El cultivo se basa en prácticas cuidadosas: abonos orgánicos ecológicos, poda Chablis, desbroce fructífero y rendimientos estrictamente controlados.

La vinificación

Solo se seleccionan los mostos procedentes del corazón de la cuvée, garantía de pureza y elegancia. La fermentación se realiza en pequeñas barricas de 228 litros con levaduras autóctonas, durante 2 o 3 meses a baja temperatura (12 °C). Una particularidad notable: no se realiza ninguna fermentación maloláctica, lo que confiere al vino una tensión y una frescura extraordinarias. La crianza continúa durante 7 meses sobre lías finas en barricas, y luego el champán reposa 72 meses sobre listones antes del degüelle. El dosage extra brut de 3 g/L realza el equilibrio natural de la añada y del terruño.

La añada 2018

El año 2018 fue uno de los más generosos y de mayor calidad de las últimas décadas en Champagne. Tras un invierno lluvioso y una primavera húmeda, el verano cálido y seco permitió una maduración excepcional. La vendimia ofreció uvas en perfecto estado de salud, ricas y equilibradas. En cuanto al Chardonnay, 2018 dio vinos densos, carnosos, pero con una buena acidez, propicios para un largo envejecimiento. El Clos Léon 2018 expresa así la potencia solar y la tensión mineral en una armonía poco común.

Cata de la cosecha

• Color

  El color revela un dorado claro y brillante, con reflejos luminosos. La efervescencia, fina y regular, subraya la elegancia del vino y su larga maduración.

• Nariz

  En nariz, se descubre una gran complejidad: aromas de flores blancas y cítricos frescos se entrelazan con notas de avellana, brioche y piedra de fusil. La crianza en barrica y el largo reposo en bodega aportan sutiles matices de vainilla y especias finas.

• Boca

  En boca se distingue por un ataque puro y enérgico. La materia, amplia y cristalina, revela sabores de frutas de pulpa blanca, cítricos maduros y almendra. El final, salino y mineral, se prolonga con gran precisión, dejando una huella persistente y vibrante.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Ostras finas de claire
• Carpaccio de lubina con cítricos
• Vieiras salteadas con mantequilla avellana

Platos

• Rodaballo asado con salsa de champán
• Pollo de Bresse con colmenillas
• Risotto cremoso con espárragos

Postres

• Tarta de limón merengada
• Pavlova con frutas exóticas
• Financier con almendras tostadas

Consejos de conservación y servicio

Conservación de este champán

El Clos Léon 2018 debe conservarse en una bodega oscura y templada, a una temperatura constante de entre 10 y 12 °C, con las botellas tumbadas para mantener la humedad del corcho. La ausencia de luz y vibraciones es esencial para preservar su delicadeza aromática y su potencial de guarda.

Potencial de guarda

Gracias a la ausencia de fermentación maloláctica y a su larga maduración, este champán tiene un potencial de guarda de al menos 20 años. Con el tiempo, desarrollará aromas de miel, frutos secos y trufa, al tiempo que conservará una estructura mineral y una tensión impresionante.

Consejos de servicio

Sirva el Clos Léon 2018 entre 10 y 11 °C, en una copa de vino blanco esbelta. Esta forma favorece la expresión aromática y la precisión mineral. Se puede considerar una breve decantación para liberar la riqueza del bouquet durante los primeros años.