- No enviamos esta cuvée a Italia -
Noces de Craie 2016 de Jean-Paul Hébrart es un Blanc de Noirs elaborado a partir de Pinots Noirs d'Aÿ, unas de las uvas más famosas de Champagne.
Se trata de una cuvée confidencial, de la que sólo se producen 4.000 botellas y únicamente en los mejores años. 2016 es sólo la tercera añada de esta cuvée.
Se trata de una cuvée 100% Pinot Noir, con uvas procedentes de 5 parcelas del terruño de Aÿ Grand Cru: Cheuzelles, Longchamps, Pruche, Chaffour y Pierre-Robert. Estas parcelas están plantadas con vides de unos cincuenta años. Estas parcelas están situadas en el corazón del terroir de Aÿ, donde los afloramientos de tiza obligan a las vides a sumergirse profundamente en el suelo para alimentarse y obtener lo mejor de este suelo difícil.
El Noces de Craie 2016 maduró sobre sus lías durante 48 meses y se degolló en abril de 2020. La dosificación es extra-brut. Esta cuvée tiene un color fantástico, con reflejos dorados y cobrizos.
Su nariz es potente, sostenida y compleja, combinando la frescura de la tiza con la potencia del Pinot Noir.
En boca, el ataque está lleno de frescura y vivacidad, subrayando los bellos aromas afrutados.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS