Desde su llegada a la propiedad familiar, Benoît Marguet ha desarrollado una gama de cuvées parcelarias para aislar y sublimar los mejores terruños de la casa. Una gama sublime que rinde perfecto homenaje a los diferentes aspectos del terruño de Ambonnay. La casa posee siete de las ocho hectáreas de este terruño. Con esta cuvée, Benoît Marguet ha querido reunir las mejores parcelas de la casa en Ambonnay. En cierto modo, esta cuvée es el reflejo "perfecto" de este terruño.
Benoît Marguet es uno de los pioneros de la viticultura biológica en Champaña y un seguidor incondicional de la biodinámica y la aromaterapia. Los vinos se vinifican y maduran en madera, sin adición de azufre.
Para esta cuvée Amboniacus 2009, Benoît Marguet ha optado por no dosificar el vino. El resultado es una cuvée Brut Nature que resalta la potencia y la expresividad del terruño de Ambonnay con finura y frescura.
Este champán tiene una nariz de cítricos y bayas blancas. Una cuvée muy expresiva, casi halagadora, con aromas frescos y acidulados en el paladar. El final ofrece un toque tánico característico de su terruño.
Se trata de una cuvée gourmet para degustar como aperitivo o al comienzo de una comida.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS