Esta cuvée es un homenaje al emblemático terruño de Ambonnay, un Grand Cru de la Montagne de Reims. Un homenaje que combina la potencia y la estructura del Pinot Noir (43%) con la finura y la frescura del Chardonnay (57%). La cuvée Ambonnay 2016 puede disfrutarse como aperitivo o con la comida.
Para preservar la fluidez natural del vino, se prensa únicamente por gravedad. Siguiendo los principios de la casa Marguet, sin duda una de las más respetuosas con el terruño y su entorno, esta cuvée se vinificó y maduró en madera, antes de embotellarse y pasar un mínimo de 4 años en las bodegas de la casa. Tanto en el viñedo como en la bodega, todo se hace según el calendario lunar. La tierra es trabajada por los dos caballos de tiro de Urban y Belle.
Como el resto de la gama, este Ambonnay 2016 Grand Cru no se mezcla con ningún aditivo, lo que resalta la potencia y la expresividad del terruño de Ambonnay con finura y frescura, y el uso de azufre es muy limitado (16 mg/L SO2).
Se trata de una cuvée rara, de la que sólo se han producido 1584 botellas.
En nariz desprende aromas frescos de pomelo y cítricos confitados. En boca revela una encantadora madurez salina y una magnífica longitud gracias al terruño de Ambonnay.
Este Ambonnay 2016 Grand Cru es un acompañamiento ideal para un cóctel o una cena como langosta o vieiras.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS