Esta cuvée es un homenaje al terruño de Ambonnay, el más utilizado por las grandes casas de Champagne para elaborar el vino tinto con el que elaboran sus champagnes rosados.
Ambonnay Rosé 2012 es una cuvée gourmet que puede disfrutarse como aperitivo o al comienzo de una comida. Es una cuvée centrada en la delicadeza, con un 66% de Chardonnay, complementada con Pinot Noir que aporta estructura y potencia.
Bajo la dirección de Benoît Marguet, Champagne Marguet ha adoptado una viticultura no sólo respetuosa con el medio ambiente, sino también en armonía con la naturaleza. Aplicando los principios de la viticultura biodinámica y la aromaterapia en la bodega, Benoît Marguet ha creado una cuvée intensa y vibrante.
El Ambonnay Rosé 2012 se vinificó y maduró en madera, sin adición de azufre.
La ausencia de dosificación confiere al vino un equilibrio y una tensión notables.
En nariz, esta cuvée ofrece notas de bayas rojas y cítricos (pomelo). En boca, su textura se percibe inmediatamente, con una suavidad y una finura parecidas al encaje. El final es salivado, con un toque de yodo y un final muy largo.
Este champán está especialmente indicado para acompañar bogavante, vieiras o pescados de carne firme.
