Ambonnay Blanc 2018 es un Coteau Champenois fino, fresco y mineral de la Maison Marguet, para degustar con platos refinados o como aperitivo.
Esta añada 2018 marca la voluntad de Benoît Marguet de diversificar su gama elaborando 3 Coteaux Champenois muy distintos, reflejo de las variedades de uva cultivadas en sus viñedos: dos tintos (Bouzy y Ambonnay) y un blanco (Ambonnay).
El blanco se compone de Chardonnay procedente de dos viñedos, "Les Bordes" y "Le Parc", plantados en el pueblo Grand Cru de Ambonnay, en la Montaña de Reims.
Para preservar la fluidez natural de las uvas, éstas se prensan únicamente por gravedad. Siguiendo los principios de la casa Marguet, sin duda una de las más respetuosas con el terruño y su entorno, esta cuvée ha sido vinificada y madurada en barricas de roble durante 19 meses. El uso de azufre es muy limitado (17 mg/L SO2).
En el viñedo, al igual que en las bodegas, todo se hace según el calendario lunar. La tierra la trabajan los dos caballos de tiro de Marguet, Urban y Belle.
Se han producido 800 botellas de este magnífico Ambonnay Blanc 2018.
