Ambonnay Rouge 2018 es un coteau champenois de la Maison Marguet que revela encantadoras notas de frutos rojos y puede disfrutarse con una comida o como aperitivo para despertar las papilas gustativas.
Esta añada 2018 marca la voluntad de Benoît Marguet de diversificar su gama elaborando 3 "coteaux champenois" muy distintos, reflejo de las variedades de uva cultivadas en sus viñedos: dos tintos (Bouzy y Ambonnay) y un blanco (Ambonnay).
Esta cuvée se elabora exclusivamente con Pinot Noir procedente de dos parcelas plantadas en el terruño de Ambonnay Grand Cru, "Les Tourés" y "Le Terme Bazin".
Para preservar la fluidez natural de las uvas, sólo se utiliza la gravedad. Siguiendo los principios de la casa Marguet, sin duda una de las más respetuosas con el terruño y su entorno, esta cuvée se vinificó con un 60% de racimos enteros, se crió en barricas de roble durante 19 meses y no se sulfató.
En el viñedo, como en las bodegas, todo se hace según el calendario lunar. La tierra es trabajada por Urban y Belle, los dos caballos de tiro de Marguet.
Sólo se han producido 562 botellas de esta rarísima cuvée.
Ambonnay Rouge 2018 es un vino tinto que acompañará de maravilla una gran variedad de platos finos, como una pierna de pavo a la Dijonnaise, cerdo asado con miel o salmón y aguacate chirashi.
