La cuvée Les Bermonts 2014, creada por Benoît Marguet, es un champán Blanc de Blancs ecológico certificado que combina frescura y delicadeza. Es un gran champán de aperitivo que también combinará bien con marisco.
Les Bermonts es una localidad de Ambonnay, un pueblo Grand Cru de la Montagne de Reims. Se trata de una parcela de viñas plantadas exclusivamente con Chardonnay en 1952. Gracias a los bajos rendimientos, estas viñas viejas producen uvas muy expresivas.
Este champán madura durante 9 meses en barricas de roble antes de ser embotellado y pasar un mínimo de 4 años en las bodegas de la casa.
Esta cuvée no se dosifica para que el terruño brille lo mejor posible. No se utilizan sulfitos durante la vinificación.
Se trata de una cuvée poco común, de la que sólo se han producido 1881 botellas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS