Cuvée Sapience es el primer champán excepcional con certificación AB. Es una mezcla de 50% Chardonnay del pueblo de Trépail, 25% Pinot Noir de Ambonnay y 25% Pinot Meunier de Cumières.
Vinificado y criado en barricas de roble durante 9 meses, es un vino de gran potencia, con un ligero toque de oxidación subrayado por finos amargos en el final. En nariz destacan las notas de manzana confitada y frutos secos, mientras que en boca se descubre un vino muy equilibrado, de textura suave y final vibrante y enérgico.
Es una cuvée que se beneficiará de la decantación para desarrollar sus aromas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS