Cuvée Sapience es el primer champán excepcional con certificación AB. Es una mezcla de 50% Chardonnay del pueblo de Trépail, 25% Pinot Noir de Ambonnay y 25% Pinot Meunier de Cumières.
Vinificado y madurado en barricas de roble durante 9 meses, Sapience 2009 es un champán que resalta notablemente la magnífica armonía y energía de las uvas que lo componen. Es una cuvée que respeta las notas calcáreas de su lugar de nacimiento, al tiempo que acentúa las sensaciones pulposas y ñoñas de las uvas.
Es una cuvée de gran potencia, con una ligera nota oxidativa subrayada por finos amargos al final. El final es extraordinario, lleno de finura y delicadeza.
Es una cuvée que se beneficiará de la decantación para desarrollar sus aromas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS