Se compone de un 50% de Chardonnay del pueblo de Trépail Premier Cru, un 25% de Pinot Noir de Bouzy Grand Cru y un 25% de Pinot Meunier de Cumières Premier Cru.
Esta cuvée Sapience 2014 se vinificó y maduró en barricas de roble durante 9 meses. Este proceso de envejecimiento subraya la magnífica armonía y energía de las uvas que componen esta cuvée. Es una cuvée que respeta las notas calcáreas de su lugar de nacimiento, al tiempo que resalta las sensaciones pulposas de las uvas.
Para preservar la personalidad y el carácter de las uvas de estos terruños, el vino no se dosifica ni sulfata.
En el viñedo, como en las bodegas, todo se hace según el calendario lunar. La tierra es trabajada por los dos caballos de tiro de Marguet, Urban y Belle.
Este champán es muy potente, con una ligera nota oxidativa subrayada por un fino amargor final. La finura y la delicadeza del final son magistrales.
La cuvée Sapience 2014 debe decantarse para desarrollar todo su potencial aromático.
