Champagne Maxence Janisson

Maxence Janisson es una de las estrellas emergentes de la Champaña. Cultiva 4,5 hectáreas en las laderas meridionales de Epernay, repartidas entre Chardonnay (60 %), Pinot Noir (25 %) y Meunier (1 %). Las viñas, cultivadas de forma ecológica en suelos arcilloso-calcáreos ricos en yeso, dan lugar a champanes con una mineralidad vibrante y una energía salina. Su primera cosecha,«Pie Danse», es un Extra-Brut 100 % Pinot Noir (dosificación 1 g/l) nacido de la añada 2021: solo 3199 botellas, todas criadas en barrica para ganar cuerpo sin perder tensión. El vino combina frutos rojos crujientes, un toque ahumado y un final salino, reflejo de un trabajo artesanal preciso y de un rendimiento deliberadamente confidencial. .