La Anecdote 2019 es una cosecha elaborada a partir de una microvinificación de Chardonnay procedente de dos lugares que comparten sus profundas raíces en arcillas verdes y su presencia en un terruño de Meunier.
Las uvas proceden de los lugares denominados «Les Varosses» en Cuisles y «Les Terres Rouges» en Joncquery.
«En la región de Champaña, el nombre «Les Varosses» se utiliza a menudo para caracterizar un lugar donde la uva no es de gran calidad. Hace 25 años, nos dimos cuenta de que este lugar tenía suelos muy profundos, a diferencia del resto de la ladera de Cuisles: 1,60 m frente a 0,60 m en el resto del terruño. Por eso decidimos plantar Chardonnay, que se da bien en suelos profundos. La historia atípica similar del lugar llamado «Les Terres Rouges» en Jonquery nos permite elaborar este vino único, sobre todo porque nunca antes se había producido un Chardonnay 100 % en Cuisles». Cédric Moussé
La vendimia, que comienza el 17 de septiembre de 2019, se realiza a mano en cajas de horticultura de 15 kg para preservar al máximo la integridad de los racimos y limitar el autopressurage.
Las botellas se benefician de una crianza de 36 meses y el vino es Brut Nature, es decir, no se le añade azúcar después del degüello.
Esta cuvée L'Anecdote 2019 de la Maison Moussé et Fils se degusta idealmente con un carpaccio de vieiras o una langosta a la parrilla acompañada de cítricos frescos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS