Famille Moussé

Terre d’Illite 2017 | Botella de 75 cl

Descripción

Esta cuvée Terre d'Ilite 2017 es un champán de una sola añada, que pone de relieve las particularidades de un año excepcional. El nombre de esta cuvée procede de la arcilla verde. En efecto, los suelos de la finca son algo profundos, con margas calcáreas muy drenantes y una gruesa veta de arcilla verde, denominada "Illite" en edafología. Durante largos periodos de sequía, sobre todo en verano, la arcilla verde es el único suelo en el que persiste la humedad. La finura y la pureza de estas arcillas garantizan el aporte de agua a las uvas.

Este Blanc de Noirs es 95% Meunier y 5% Pinot Noir procedente de Cuisles, municipio del Valle del Marne. La vendimia de 2017 comenzó el 8 de septiembre tras un final de temporada muy húmedo.

Esta cuvée es una selección de los mejores zumos y se vinifica en cubas de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo para dar al vino una redondez encantadora, y el proceso de filtración se realiza sobre tierra fina sin clarificación.

Las botellas envejecen durante 50 meses en las bodegas de la Casa, y el vino se mezcla a 2 g/L de Extra-Brut.

Esta cuvée Terre d'Illite 2017 se distingue de las demás de la gama Moussé et Fils y acompañará perfectamente un plato dulce/salado o picante, como un tagine.