Famille Moussé

Terre d’Illite 2018 | Botella de 75 cl

Descripción

Terre d'Ilite 2018 es una cuvée de una sola añada, que pone de relieve las particularidades de un año excepcional. El nombre de esta cuvée procede de la arcilla verde. Los suelos del Domaine son ligeramente profundos, con margas calcáreas muy drenantes y una gruesa veta de arcilla verde, conocida en pedología como "Illite". Durante largos periodos de sequía, sobre todo en verano, la arcilla verde es el único suelo en el que persiste la humedad. La finura y la pureza de estas arcillas garantizan el aporte de agua a las uvas.

Este Blanc de Noirs se elabora con un 80% de uvas Meunier y un 20% de Pinot Noir procedentes de Cuisles, un municipio del valle del Marne. La vendimia de 2018 comenzó el 4 de septiembre tras un invierno relativamente húmedo, seguido de una primavera seca, lo que dio como resultado uvas muy sanas.

Esta cuvée es una selección de los mejores zumos y se vinifica en cubas de acero inoxidable. Se realiza la fermentación maloláctica para dar redondez al vino y se filtra por tierras finas sin clarificar.

Las botellas envejecen durante 50 meses en las bodegas de la Casa, y el vino se mezcla a 2 g/L de Extra-Brut.

Esta cuvée Terre d'Illite 2018 se distingue de las demás de la gama Moussé et Fils y acompañará perfectamente un plato dulce/salado o picante como un tagine.