Moutard

Brut Nature | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Brut Nature de la casa Moutard encarna la expresión más pura del terruño de la Côte des Bar. Sin ningún añadido de azúcar en el degüelle, este champán revela una estructura mineral y tensa. Elaborado a partir de una mayoría de Pinot Noir, es una cuvée que ofrece un estilo directo, preciso y gastronómico.

La elaboración del champán Brut Nature de Moutard

Brut Nature es un champán de ensamblaje compuesto por:

• 80 % Pinot Noir: aporta riqueza, estructura y notas afrutadas intensas.
• 20 % Chardonnay: aporta finura, frescura y tensión.

El terruño

Las uvas proceden de viñedos de entre 20 y 40 años, situados en un suelo arcillo-calcáreo del Kimmeridgiano, típico de la Côte des Bar. El cultivo de la viña es minucioso, con labores de labranza en invierno, desbroce en mayo y aportes de compost natural.

Vinificación

Las uvas se prensan delicadamente en una prensa neumática y, tras un desfangado en frío, se vinifican en cubas termorreguladas. La primera fermentación se realiza entre 18 y 20 °C. El ensamblaje combina un 20 % de vinos de reserva criados en barricas de 40 hl con los vinos de la última vendimia. El degüelle se realiza tras 24 meses de crianza en las bodegas de la casa, sin adición de azúcar, en versión Brut Nature.

Cata de la cuvée

• Color

  El color es amarillo dorado intenso, con una efervescencia fina y viva.

• Nariz

  En nariz es mineral y afrutado, con notas de pimienta blanca, frutos secos y piedra de fusil.

• Boca

  En boca es vivo y ácido, con una materia densa y compleja. Se percibe una bella mineralidad, notas cítricas y de almendras tostadas. El final es largo y salino, de una pureza notable.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos.

• Ostras finas de claire
• Gazpacho de pepino y menta
• Chips de parmesano

Platos

• Filete de lubina con limón confitado
• Tartar de dorada y combava
• Pollo asado al tomillo y limón

Postres

• Granizado de limón y jengibre
• Ensalada de frutas exóticas
• Galletas de limón verde

Conservación de este champán

Conserve el Brut Nature en posición horizontal, protegido de la luz, en un lugar fresco y estable, entre 10 y 12 °C.

Potencial de guarda

Este champán puede conservarse hasta 2030. Evolucionará hacia notas más complejas de frutos secos, miel ligera y pan tostado.

¿Para qué ocasiones?

Brut Nature es una cuvée de precisión y carácter, ideal para aperitivos marineros, platos de pescado o comidas sin pretensiones, donde la autenticidad del vino se expresa plenamente.