La cuvée Demi-Sec de Champagne Moutard es una delicia champenoise sin complejos. Con su generosa dosificación de 34 g/L, combina con elegancia frescura y dulzura. Perfecto para acompañar postres, este champán seduce por su riqueza aromática y su estilo envolvente.
La elaboración del champán Demi-Sec de Moutard
Procedente del corazón de la Côte des Bar, este champán se elabora a partir de uvas procedentes de un terruño argilo-calcáreo kimméridgiano. Las viñas se cultivan respetando el medio ambiente, con un trabajo del suelo que incluye el laboreo invernal y abonos naturales a base de compost bovino y orujo de uva.
La vinificación
La vendimia se realiza a mano, seguida de un suave prensado neumático. El mosto se decanta en frío (7 °C) y luego se fermenta en cubas termorreguladas a 18-20 °C. La segunda fermentación tiene lugar en botella a 15 °C, seguida de una crianza sobre lías de 36 meses como mínimo. El dosage final alcanza los 34 g/L, lo que confiere a este champán su tipicidad Demi-Sec.
Cata de la cuvée
Color
El color es amarillo dorado intenso, animado por una fina efervescencia cremosa.
Nariz
La nariz es rica y evolucionada, con aromas de mantequilla fresca, almendra tostada y brioche. Una expresión golosa y generosa.
Boca
En boca, el equilibrio es notable: la acidez viva contrarresta armoniosamente los azúcares. La textura es redonda y fundente, con un final untuoso.
Sugerencias de maridaje
- Tostadas con foie gras y mermelada de higos
- Brochetas de melón y jamón crudo
- Mini brioches de roquefort y nueces
- Pollo a la crema con colmenillas
- Magret de pato con miel y jengibre
- Curry suave de gambas y leche de coco
- Tarta Tatin templada
- Crème brûlée a la vainilla
- Pastel esponjoso de pera
Conservación de este champán
Este champán debe conservarse en posición horizontal, protegido de la luz y a una temperatura constante entre 10 y 12 °C. Gracias a su elevada dosificación, se conserva bien durante varios años, desarrollando notas más melosas y pasteleras.
Potencial de guarda
Disfrútelo entre 4 y 6 años para apreciar plenamente su delicioso sabor y su frescura afrutada.
¿Para qué ocasiones?
La cuvée Demi-Sec es el acompañamiento ideal para el final de una comida festiva, una pausa dulce o un momento de dulzura por la tarde. También deleitará a los paladares amantes de los champanes redondos y suaves.
