Moutard

Pinot Blanc | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Brut Pinot Blanc de la Maison Moutard es una rareza en Champagne. Elaborada exclusivamente a partir de Pinot Blanc, una variedad histórica que hoy en día se cultiva muy poco, ofrece una expresión única, afrutada y generosa de la Côte des Bar. Este champán atípico combina finura, redondez y sensualidad.

La elaboración del champán Brut Pinot Blanc de Moutard

Este champán monovarietal se elabora a partir de viñas de entre 25 y 50 años, podadas en Guyot, plantadas en los suelos arcillo-calcáreos del Kimmeridgiano de la Côte des Bar. El trabajo de la viña es minucioso, con un abono natural a base de estiércol de vacuno y hollejos de uva.

Vinificación

Esta cuvée se vinifica parcialmente (20 %) en barricas de roble de 40 hl y en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación en botella tiene lugar a 15 °C, seguida de una crianza sobre lías de 36 meses como mínimo en las bodegas de la casa. El dosage es de 7 g/L, lo que ofrece un equilibrio entre frescura y golosidad.

Cata de la cosecha

• Color

  El color es amarillo pálido brillante con reflejos dorados, atravesado por una efervescencia fina y viva.

• Nariz

  La nariz seduce por sus aromas de frutas blancas maduras, pera, melocotón y flores de acacia. Desde los primeros aromas se desprende una agradable golosidad.

• Boca

  En boca es redondo, pleno y afrutado. Conserva una agradable tensión que le da impulso. El Pinot Blanc ofrece aquí una textura encantadora y un final muy fresco.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Mini tartaletas de queso fresco
• Blini con cangrejo y lima
• Tostadas de foie gras a la sartén

Platos

• Pollo con champiñones a la crema
• Lomo de bacalao asado y puré de chirivía
• Risotto con verduras de invierno

Postres

• Tarta fina de pera
• Bizcocho de almendras
• Compota de manzana con miel

Conservación de este champán

La cuvée Brut Pinot Blanc debe conservarse en posición horizontal, protegida de la luz, en un lugar fresco y sin variaciones de temperatura. Seguirá evolucionando armoniosamente durante 2 a 4 años.

¿Para qué ocasiones?

Brut Pinot Blanc es un champán para descubrir, perfecto para un aperitivo refinado, una comida primaveral o para sorprender a los conocedores curiosos por las variedades raras.