Mumm

Brut Millésime 2004

Botella 75CL

La cuvée 2004 se elabora a partir de sólo diez crus diferentes, clasificados como Grands Crus o Premiers Crus. La Pinot Noir, variedad histórica de la Casa, constituye la mayor parte de la mezcla (70%). La mayoría de estas uvas proceden de la Montagne de Reims, de pueblos como Verzy, Verzenay y Mailly, que aportan potencia y riqueza. Bouzy y Ambonnay aportan aromas de frutos rojos. Otros Pinots Noirs completan la mezcla, en particular los procedentes de Avenay, en el valle del Marne, y de Aÿ. La estructura de los Pinots Noirs se combina con la elegancia y finura de los nobles Chardonnays de Avize y Cramant (30%). Este vino envejecerá durante casi cinco años en las bodegas de la Casa, con una dosificación deliberadamente baja de 6 g/l de azúcar de caña para permitir que se exprese plenamente.