El Jour 2: Avize, Le Couchant cuvée de Maison Odyssée 319 sigue mostrando las localidades situadas al norte del pueblo de Avize.
Esta cuvée se elabora a partir de uvas Chardonnay cosechadas en 2020 en el municipio Grand Cru de Avize, en la Côte des Blancs. Una segunda cara del corazón ligeramente ondulado del terruño de Avize, entre Avize y Cramant.
2020 fue un ciclo especialmente tardío, pero el radiante verano proporcionó máxima insolación y escasas precipitaciones, parámetros ideales para la maduración de los Chardonnays. La cosecha de otoño produjo vinos elegantes y frescos.
Tras el embotellado, los vinos se benefician de un periodo de envejecimiento bastante largo en bodega, desarrollando madurez y finura. Tras el degüelle, el dosage de Brut es de 7,5 g/L.
En nariz, esta cosecha Jour 2 : Avize, Le Couchant de la Maison Odyssée 319 revela ricos aromas de fruta madura, que se combinan con finas burbujas para dar al vino elegancia y profundidad.
En boca, un vino fresco, típico de las regiones calcáreas de los terruños de la Casa, se funde suavemente en notas salinas y suaves.
