La cuvée Jour 1: Avize, Le Levant de Maison Odyssée 319 inicia un viaje por el pueblo de Avize, para comprender mejor sus múltiples identidades.
Esta cuvée se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay cosechado en 2020 en las parcelas del sur de Avize Grand Cru (Côte des Blancs). Le Levant es típico del sur del pueblo. Las parcelas situadas en la parte baja y media de la ladera revelan las particularidades de estas pocas parcelas, que a menudo se cosechan antes que el resto del cru.
El año 2020 se caracterizó por temperaturas suaves y lluvias frecuentes. El clima cálido se instaló a principios de abril, adelantando 10 días el ciclo vegetativo de la vid. La plena floración comenzó en junio. La plena floración comenzó en junio. El verano está salpicado de periodos secos, húmedos y frescos. Los Chardonnays ofrecen notas de flores blancas y cítricos, con cuerpo y acidez en el paladar.
Tras el embotellado, el vino envejece durante un periodo bastante largo en la bodega, desarrollando madurez y finura. Tras el degüelle, el Brut se dosifica a 8,3 g/l.
Esta cuvée es redonda, con cuerpo y generosa. Su final mentolado perdura largo tiempo, proporcionando una deliciosa sensación de frescor.
La cuvée Jour 1 : Avize, Le Levant de la Maison Odyssée 319, con su añada 2020, muestra una evolución suave que sigue progresando mientras se toma su tiempo.
