Esta cuvée Rosé de la Maison Odyssée 319 simboliza los inicios de esta Odyssée. Una cuvée elegante, fresca, con notas afrutadas y alegres.
Junto a Pierre Déthune, Olivier Bonville ha encontrado una vinificación de los Pinots Noirs de Ambonnay adecuada para el ensamblaje que deseaba realizar, por su ligereza y la intensidad de sus sabores afrutados.
Esta cuvée es un ensamblaje de las añadas 2018 a 2015, compuesto por un 90 % de Chardonnay procedente del Grand Cru de Avize, en la Côte des Blancs, y un 10 % de Pinot Noir procedente del terruño Grand Cru de Ambonnay, en la Montagne de Reims.
Tras el embotellado, las botellas se someten a un largo envejecimiento en bodega, donde desarrollan su madurez y finura. Tras el degüelle, el vino se dosifica como Extra-Brut, con 5,83 g/L.
Esta cuvée Rosé de la Maison Odyssée 319 ofrece una primera nariz fresca y ligera, que luego se abre a una sutil paleta donde los aromas golosos de grosellas, frambuesas y avellanas se mezclan con notas cítricas.
En boca, el ataque es fresco y persistente, con un final equilibrado, limpio y puro.
