Palmer & Co
Extra Réserve | Botella de 75 cl - Caso
Extra Réserve es la cuvée extra brut de Palmer & Co. Dotado de una amplia gama de aromas, este champán se dosifica a sólo 4 g/l, lo que le confiere una finura divina y una gran pureza.
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Descripción
Extra Réserve es la cuvée extra brut de Palmer & Co. Dotado de una amplia gama de aromas, este champán se dosifica a sólo 4 g/l, lo que le confiere una finura divina y una gran pureza.
Su increíble complejidad procede de un envejecimiento prolongado en las bodegas de tiza de la casa, a 18 metros de profundidad.
Su 35% de vino de reserva y 6 años de crianza sobre lías le confieren una agradable madurez. Sin duda, un buen vino de aperitivo.
Degustación
Por Patrick BorrasVista
La Cuvée Extra Réserve presenta un color amarillo claro con reflejos dorados. Sus burbujas son finas y delicadas.
Nariz
La nariz es muy sutil y muy fresca, con aromas cítricos (limón amarillo, pomelo) seguidos de notas florales (flores blancas, lirio de los valles, tila, etc.) que completan esta hermosa paleta aromática.
Boca
En boca, el ataque es fresco, rico y untuoso. Una fina mineralidad, en armonía con la nariz, puntuada por un ligero amargor muy agradable, aporta complejidad y longitud a este champán de gran calidad.
Servicio
Una cuvée ideal para el aperitivo. Recomiendo servirlo frío, entre 8° y 9°C.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (50%)Pinot Noir (30%)Pinot Meunier (20%)
Terruños:
Montagne de ReimsVallée de la MarneCôte des BarCôte de Sézanne
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Envejecido en cubas
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Maridaje:
Idéal à l’apéritif
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20242027
(Apogeo)2031
Restaurantes con estrellas Michelin
L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) L' Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Anne de Bretagne (La Plaine sur Mer) Le M - Philippe Le Bigot (Brest) L' Orangerie (Paris) Le Foch (Reims) L' Armen (Reims) L' Atlantide (Nantes) Le Saison (Saint-Grégoire) Le Millénaire (Reims) Aux Pesked (Saint-Brieuc) Le Chalut (Saint-Malo) Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 20 de noviembre de 2020Paul V.Extra Réserve - caso - botella de 75 cl
Palmer & Co Extra Réserve : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Vallée de la marne, Côte des bar, Côte de sézanne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
La opinión de las guías