Esta cuvée Grands Terroirs es la firma histórica de la Maison Palmer & Co. Expresa de manera singular la quintaesencia de los Premiers y Grands Crus de la Montaña de Reims en años excepcionales.
El año 2015 se inscribe perfectamente en la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano cálido y seco. La maduración, gracias a un final de verano marcado por el frescor, dio lugar a uvas jugosas, maduras y concentradas, una añada espectacular.
Grands Terroirs 2015 está compuesto por un 50 % de Chardonnay, un 38 % de Pinot Noir y un toque de Meunier con un 12 %. Las uvas proceden de los Grands Crus de Mailly y Verzenay y de los Premiers Crus de Trépail, Villers-Marmery, Ludes, Chigny-les-Roses y Rilly-la-Montagne. Todos estos terruños de la Montaña de Reims aportan diferentes facetas al vino gracias a sus particularidades.
En nariz es encantador y sutil, con notas de azahar y acacia mezcladas con notas de frutas amarillas. A continuación, se abre con aromas golosos y delicadamente especiados de piña salteada y haba tonka.
En boca predomina la frescura, con notas cítricas que realzan los matices de brioche y frutos secos. Su textura cremosa se prolonga deliciosamente en un final persistente.
Este champán Grands Terroirs 2015 de Palmer & Co, elegante e intenso, le seducirá desde el aperitivo y le acompañará durante toda la comida.
