Un champán único, fruto de un trabajo minucioso, que evoluciona año tras año para contar la historia del tiempo. La Montre (5 heures) de Paul Gosset es un champán excepcional procedente de una reserva perpetua conservada en botella, que ofrece una sorprendente complejidad y una delicada efervescencia.
Cómo se elabora el champán La Montre (5 heures) de Paul Gosset
Este champán es el resultado del riguroso trabajo realizado por Paul Gosset y su padre, que crearon una reserva perpetua conservada en botella. A diferencia del método tradicional de solera, cada año se extrae una parte de las botellas a baja presión y se devuelve a la cuba para que continúe su evolución. Este enfoque único permite crear un champán que evoluciona con el tiempo, simbolizado por las horas de un reloj.
La mezcla de esta edición se basa en cinco añadas: 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020. La cuvée se elabora a partir de uvas cultivadas en los prestigiosos terruños de Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy y Chouilly.
Se elabora con un 75% de Pinot Noir, un 20% de Chardonnay y un 5% de Meunier. El vino se vinifica en barricas, lo que aporta riqueza y complejidad al perfil aromático. Su dosificación Extra Brut garantiza una pureza y una elegancia notables.
Las añadas 2016-2020
Las diferentes añadas confieren a esta cuvée un notable equilibrio de frescura, intensidad y profundidad:
- 2016: Marcada por un clima contrastado, esta añada produjo vinos estructurados con aromas delicados.
- 2017: Una añada difícil, con condiciones climáticas exigentes, que requirió una rigurosa selección de las uvas.
- 2018: Un año generoso, con uvas rebosantes de sol, que aportaron riqueza y madurez.
- 2019: Una añada excepcional con un fino equilibrio entre tensión y opulencia.
- 2020: Una añada cálida que produjo vinos expresivos con gran profundidad aromática.
Cata del vino base
Color
Color oro pálido con reflejos cristalinos, realzado por una efervescencia muy fina.
Nariz
Sutiles aromas de flores blancas y azahar se entrelazan con notas de almendra, pera y un toque de delicado brioche.
Boca
Ataque preciso y cincelado que revela una fina tensión. La mineralidad se expresa con elegancia, acompañada de sabores golosos y una fina persistencia.
Maridaje sugerido
- Tostada de salmón ahumado y crema de limón
- Gougères con queso Comté
- Ostras finas
- Filete de lubina a la plancha con cítricos
- Aves de corral con colmenillas
- Risotto con espárragos y parmesano
- Tarta de pera y almendra
- Crème brûlée de vainilla de Madagascar
- Pavlova de frutas exóticas
El precio de La Montre (5H) Paul Gosset
El precio de una botella de Paul Gosset La Montre (5 heures ) es de 54,95 €. Este precio refleja su meticulosa elaboración, su envejecimiento en botella y su enfoque único de reserva perpetua.
Opiniones sobre La Montre (5 heures) Paul Gosset
Los amantes del champán aprecian especialmente su complejidad y elegancia. Destacan la finura de sus burbujas y la riqueza de su expresión aromática. Opiniones sobre La Montre (5H) Paul Gosset
Cómo conservar este champán
Este champán puede conservarse de 5 a 10 años, al abrigo de la luz y de las variaciones de temperatura. Con el tiempo, desarrollará una mayor complejidad y profundidad.
El estilo Paul Gosset
Paul Gosset encarna una nueva generación de enólogos que combinan el respeto por el terruño con un enfoque innovador. Su meticulosa elaboración y su compromiso con la excelencia se reflejan plenamente en esta cuvée.
