Esta cuvée Face Nord Rosé de la Maison Pehu-Simonet se elabora mediante un ensamblaje con vino tinto vinificado en barricas.
Este champán está compuesto por un 80 % de Pinot Noir, del cual un 5 % es vino tinto, y un 20 % de Chardonnay. Las uvas proceden de Verzenay Grand Cru, Verzy Grand Cru y Sillery. Al igual que la cuvée Face Nord Brut, también es una mezcla de un 80 % de vino base del año y un 20 % de vinos de reserva procedentes de una solera iniciada en 2005.
La vinificación y la crianza se realizan en barricas (20 %) y en depósitos de acero inoxidable (80 %). Las 5000 botellas embotelladas pasan más de 36 meses en las bodegas de la Maison y se dosifican a 4 g/l después del degüelle.
<pEste champán rosado presenta un color rosa pálido y cristalino, coronado por un ribete salmón.Su nariz delicada revela aromas de frutos rojos, fresa, frambuesa y cereza.
Las primeras impresiones en boca son los taninos discretos y una vivacidad sostenida. Las sensaciones son luego particularmente intensas y revelan la tipicidad de los crus que componen la mezcla.
