Champagne Pehu Simonet

La Maison Pehu Simonet lleva cuatro generaciones establecida en Verzenay, en la Montaña de Reims. David Pehu dirige ahora un viñedo de 7,5 hectáreas, en su mayor parte Grands Crus, que cultiva de forma respetuosa y sostenible. Mantiene la tradición de vinificación sin fermentación maloláctica para preservar la frescura natural de los vinos. La fruta madura y la dosificación precisa contribuyen al equilibrio de las cuvées Pehu Simonet. Se distinguen por su elegancia y estructura.

Cuvée Face Nord Brut es una fiel expresión de la personalidad de los Grand Crus de las laderas septentrionales de la Montagne de Reims. Esta mezcla de 80% de vino base con 20% de vino de reserva de una soléra iniciada en 2005 está compuesta por 75% de Pinot Noir de Verzenay Grand Cru, Verzy Grand Cru y Sillery, y 25% de Chardonnay de Verzenay Grand Cru. Esta mezcla se reproduce de forma idéntica con la adición de vino tinto en la versión rosada de Cuvée Face Nord Rosé. David Pehu también ha creado una colección de cuvées "fotográficas" que reflejan a la perfección un terruño, una parcela, una variedad de uva y una añada.