La cuvée Fins Lieux n.º 1 Verzenay Grand Cru 2016 de Champagne Péhu Simonet es un Blanc de Noirs de una intensidad poco común. Esta cuvée ofrece una interpretación pura y refinada del Pinot Noir. La añada 2016, precisa y concentrada, realza la identidad de este Grand Cru por su profundidad y su tensión salivante.
La elaboración del Champagne Péhu Simonet Fins Lieux n°1 Verzenay Grand Cru 2016
Esta cuvée parcelaria se elabora únicamente a partir de Pinot Noir procedente de la localidad de Les Perthois, en Verzenay Grand Cru. El objetivo de esta cuvée es asociar los mejores Pinots Noir de Verzenay a una añada, en este caso la de 2016, un año soleado y potente.
- La Pinot Noir (100 %) aporta densidad, complejidad aromática y profundidad salina.
El terruño
Situado en las empinadas laderas de Verzenay, clasificado como Grand Cru de la Montagne de Reims, el lugar conocido como «Les Perthois» se asienta sobre un subsuelo de creta del Campaniense cubierto de arcillas finas. La exposición al noreste favorece una maduración lenta, conservando la tensión y la precisión aromática típicas de Verzenay. Este terruño excepcional confiere al vino un carácter mineral y una gran longevidad.
La vinificación
La vinificación se realiza en barricas de roble procedentes del bosque de Verzy y en demi-muids de 600 litros. La crianza sobre lías finas dura más de 60 meses, lo que refuerza la textura y la complejidad. El dosage es mínimo: 1,5 g/l (Extra Brut), para un equilibrio perfecto.
La añada 2016
Tras una primavera lluviosa y un verano especialmente caluroso, 2016 ofreció uvas de una madurez excepcional. En Verzenay, las pinots noir expresaron una bella densidad, conservando al mismo tiempo una acidez estructurante. Esta añada da un vino amplio y vertical, que combina fruta intensa, energía y salinidad calcárea. En Fins Lieux n.º 1, esta dualidad se traduce en un paladar carnoso, equilibrado por una tensión fresca y recta.
Cata de la cosecha
Color
Color dorado intenso con reflejos cobrizos, burbujas finas y regulares. El brillo visual refleja la riqueza del Pinot Noir y la nobleza del terruño de Verzenay.
Nariz
Rico y expresivo. Notas de frutas del huerto (ciruela mirabel, pera), frutos secos yespecias dulces. La aireación revela matices de cítricos confitados, tiza húmeda y avellana tostada.
Boca
Ataque amplio, textura aterciopelada. La potencia contenida y la frescura calcárea se equilibran a la perfección. Las frutas amarillas y exóticas se prolongan en un final salino y mineral, de gran persistencia.
Sugerencias de maridaje
Fins Lieux n.º 1 2016 es un champán con carácter, perfecto para el aperitivo o para acompañar la comida. Su riqueza y precisión maridan tan bien con platos marinos como con aves nobles.
- Gougères con queso Comté añejo
- Salmón ahumado con lima
- Tartar de dorada y caviar de limón
- Vieiras salteadas
- Pollo de corral con morillas
- Risotto con setas
- Tarta de almendras y pera
- Melocotón asado con miel
- Manzana caramelizada y trocitos de avellana
Conservación y servicio
Cómo conservar esta cosecha
Conserve Fins Lieux n.º 1 Verzenay 2016 en una bodega estable a una temperatura de entre 10 y 12 °C y con una humedad de alrededor del 70 %. Evite las vibraciones y la luz directa. Esta cuvée, envejecida durante mucho tiempo antes del degüelle, podrá ganar aún más armonía durante varios años, desarrollando notas de frutos secos y brioche mantecoso.
Potencial de guarda
Ventana óptima: 2025-2040. Entre 2025 y 2030, el vino expresa toda la tensión de la caliza y sus aromas de cítricos frescos. De 2031 a 2038, se abre hacia notas de frutos secos, miel y avellana. A partir de 2039, la textura se vuelve más sedosa, con la mineralidad permaneciendo en segundo plano.
¿Cómo servir Fins Lieux n.º 1 2016?
Recomendamos servir Fins Lieux n°1 2016 a 10 °C en una copa tulipa esbelta. Una aireación de unos minutos permite que el vino libere sus aromas de fruta madura y piedra húmeda. Perfecto para la mesa, acompaña tanto a platos con carácter como a platos delicados de textura cremosa.
