El Extra-Brut Rosé Premier Cru de Domaine Clément Perseval es un champán con cuerpo e intensas notas afrutadas que acompañará a la perfección un aperitivo gourmet o un postre de frutos rojos.
Esta cuvée se elabora con Chardonnay (40%), Pinot Noir (20%), Meunier (30%) y Vin Rouge (10%) procedentes del terruño 1er Cru de Chamery, en la Montaña de Reims.
El Extra-Brut Rosé Premier Cru se elabora con un 60% de la cosecha de 2014, un 15% de la cosecha de 2013 y un 25% de la cosecha de 2012. Los vinos Chardonnay, Pinot Noir y Meunier se vinificaron y maduraron durante 6 meses en cubas y 12 meses en barricas, mientras que el 10% de los vinos tintos se vinificaron y maduraron únicamente en barricas durante 12 meses.
Esta cuvée tiene una dosificación baja, de entre 0,5 y 1,25 g/L, para preservar la expresividad y la potencia del terruño.
Este champán presenta un color rosado intenso salpicado de finas burbujas.
En boca, este Extra-Brut Rosé Premier Cru del Domaine Clément Perseval tiene un ataque fresco e intenso, seguido de aromas afrutados bien definidos. Se trata de una cuvée con una buena longitud y un final fresco y apetitoso.
Sólo se han embotellado 2016 botellas de esta cuvée muy limitada.
