Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°13 | Botella de 75 cl

Descripción

Equilibrio y precisión son las palabras clave de Le Fond du Bateau n°13, una cuvée de parcela elaborada exclusivamente a partir del lieu-dit homónimo de Chouilly, un Grand Cru de la Côte des Blancs. Concebida por Pertois-Lebrun, esta cuvée 100% Chardonnay combina generosidad aromática y tensión mineral en un estilo estructurado y con cuerpo.

Un terruño emblemático de Chardonnay

La cuvée Le Fond du Bateau n°13 procede de una parcela de 1,44 hectáreas del terroir Grand Cru de Chouilly, plantada en 1955 por Paul Pertois, abuelo de los actuales enólogos. Orientada al este, esta parcela goza de una exposición ideal para el Chardonnay, que florece en los suelos calcáreos típicos de la Côte des Blancs.

La viticultura es respetuosa con el medio ambiente, con un trabajo mecánico del suelo, tratamientos orgánicos y un enfoque biodinámico (aromaterapia, respeto de los organismos vivos).

Trabajo de precisión en bodega

Este vino base procede de la cosecha de 2013. Sólo se utilizan los primeros prensados (cuvées). La fermentación alcohólica tuvo lugar a 17 °C y se realizó la fermentación maloláctica. El vino envejeció durante 10 meses en depósitos de acero inoxidable (53%) y barricas de roble (47%). No se realizaron clarificaciones ni filtraciones para preservar la autenticidad del vino.

El vino se embotelló en julio de 2014 y envejeció 9 años sobre sus lías antes del degüelle. La dosis de extrabrut se fijó en 2 g/l, para una expresión pura del terruño.

Cata del vino base

• Color

  Le Fond du Bateau n°13 presenta un color amarillo claro brillante, salpicado de burbujas finas y persistentes.

• Nariz

  La nariz es expresiva, con notas de cítricos maduros, manzana verde y frutas exóticas (lichi, piña), acompañadas de vainilla, aromas tostados y un toque de regaliz típico de la tiza de Chouilly.

• Paladar

  Ataque flexible y fresco, seguido de un paladar amplio y carnoso. Una consistencia fina, un frescor ácido persistente y un final mineral y calcáreo muy marcado hacen de éste un champán complejo y elegante.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Gougères con queso Comté
• Vieiras con mantequilla de cítricos
• Tartar de dorada con lima

Platos

• Pulpo con nata y setas
• Cazuela de lubina y cigalas con salsa de champán
• Curry tailandés suave de verduras

Postres

• Tarta fina con manzanas caramelizadas
• Queso curado como el cantal o el parmesano
• Tarta de queso con limón y vainilla

Lista de precios de Le Fond du Bateau n°13

El precio de la botella de Champagne Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau n°13 es de 89,95 €. Producida en cantidades muy limitadas(2186 botellas), esta cuvée gourmet seducirá a los amantes de los champagnes picantes y de los terruños excepcionales.

Opiniones sobre Le Fond du Bateau

Esta cuvée ha sido ampliamente elogiada: 93/100 por Essi Avellan (Grower Champagne Report 2024), y puntuaciones de entre 90 y 95/100 por las guías Gault & Millau, Bettane+Desseauve y Guia Melendo. Lee las opiniones sobre Le Fond du Bateau.

Conservación y servicio

Este champán Blanc de Blancs Grand Cru puede beberse ahora para disfrutar de su vivacidad y complejidad, o conservarse de 7 a 10 años para revelar aromas más maduros. Servir entre 9 y 11°C en copa de tulipa para apreciar toda su finura.

Anécdota sobre esta cuvée

Le Fond du Bateau" es una parcela emblemática de la propiedad de Pertois-Lebrun. Plantada en 1955 por el abuelo Paul Pertois, dio origen a la primera cuvée parcelaria de la colección "Les Fidèles", que rinde homenaje a las raíces familiares y al patrimonio vivo de la Côte des Blancs.