Les Jeamprins 2013 es una de las tres cuvées parcelarias de la nueva gama Pertois-Moriset. Cada una de estas cuvées honra las características y la tipicidad de uno de los 3 lieux-dits de la Casa, situados en Mesnil-sur-Oger.
La cuvée Blanc de Blancs se elabora a partir de uvas Chardonnay cultivadas en Les Jeamprins, un terruño Grand Cru de la Côte des Blancs. Las viñas de esta parcela se plantaron en 1971 y cubren una superficie de 91 áreas.
2013 fue una añada especialmente tardía, pero el radiante verano proporcionó máxima insolación y escasas precipitaciones, condiciones ideales para la maduración de los Chardonnay. La vendimia de otoño produjo vinos elegantes y frescos.
Los Chardonnays, recogidos el 30 de septiembre de 2013, se vinificaron y maduraron en barricas de roble (1/3) y en cubas de acero inoxidable (2/3), con una crianza sobre lías de 9 meses sin agitación.
Al igual que en las demás cuvées de la casa, se bloqueó la fermentación maloláctica para preservar la fina acidez, la frescura y la tensión del vino, lo que le confiere un final en boca más largo y salino.
Las botellas envejecen en láminas durante un mínimo de 5 años y medio y el vino es Brut Nature, es decir, no dosificado, para preservar la pureza del terruño y la frescura de las uvas.
Les Jeamprins 2013 es una cuvée muy rara, de la que sólo se han producido 1173 botellas.
