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Pertois-Moriset
Les Hautes Mottes 2015 | Botella de 75 cl

Rotura de stock definitiva

Les Hautes Mottes 2015 es la nueva cuvée por parcelas de la gama Pertois-Moriset. Cada una de estas cuvées presenta las características y la tipicidad de uno de los 4 lieux-dits de la Casa, situados en Mesnil-sur-Oger.

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Descripción

Este Blanc de Blancs se elabora con Chardonnay procedente del viñedo "Les Hautes Mottes", un terruño Grand Cru de la Côte des Blancs. Estas dos parcelas se plantaron en 1999 y 2001, con una superficie total de 0,67 hectáreas.

El año 2015 siguió perfectamente la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano caluroso y seco. Gracias a un final de verano fresco, las uvas maduraron y se volvieron jugosas, maduras y concentradas: una añada espectacular.

Los Chardonnay, recogidos el 14 de septiembre de 2015, se vinificaron en barricas de roble (20%) y en depósitos de acero inoxidable (80%).

Al igual que en las demás cuvées de la casa, se bloqueó la fermentación maloláctica para preservar la fina acidez, la frescura y la tensión del vino, lo que le confiere un final en boca más largo y salino.

Tras el embotellado el 20 de julio de 2016, las botellas envejecieron durante un mínimo de cinco años y medio en las bodegas de la Casa y el vino se mezcló con 2,5 g/L de Extta-Brut.

Solo se producen 2144 botellas de Les Hautes Mottes 2015.