Esta cuvée de añada, apenas dosificada, es la quintaesencia del estilo Pertois-Moriset. Esta cuvée es una selección de las mejores parcelas de la Casa de un único año, 2013, de una única gran variedad de uva de Champagne, la Chardonnay, y de un único terruño, Mesnil-sur-Oger.
Este champán Blanc de Blancs se elabora con Chardonnay de Mesnil-sur-Oger, un terruño Grand Cru de la Côte des Blancs.
Esta cuvée procede de la cosecha de 2013 y se vinifica exclusivamente en cubas de acero inoxidable, para resaltar la personalidad del terruño.
Al igual que las demás cuvées de la casa, se ha bloqueado la fermentación maloláctica para preservar la fina acidez, la frescura y la tensión del vino, lo que le confiere un final más largo y salino.
Las botellas envejecen un mínimo de 6 años en las bodegas de la Casa, y el vino se mezcla a 1 g/L de Extra-Brut para preservar la pureza del terruño y la frescura de las uvas.
Se producen 3.521 botellas de esta prestigiosa cuvée.
