PM.04 es la cuarta edición de este nuevo Blanc de Blancs Grand Cru de la Maison Pertois-Moriset. Se caracteriza por sus acentos amaderados y su bella complejidad.
Este champán es una mezcla de Chardonnay de Chouilly, Oger y Le Mesnil-sur-Oger, terruños clasificados como Grand Cru en la Côte des Blancs, famosos por la excepcional calidad de sus uvas.
Esta cuvée se compone en un 90% de vinos de la cosecha 2017 vinificados en barricas y toneles y en un 10% de vinos de reserva perpetua conservados en cubas de acero inoxidable.
Al igual que el resto de cuvées de la Casa, se bloquea la fermentación maloláctica para preservar la fina acidez del vino, su frescura y tensión, lo que le confiere un final más largo y salino en boca.
Las botellas envejecen un mínimo de 36 meses sobre lías y el vino se ensambla a 1,5 g/L de Extra-Brut para preservar las características del terruño y de la cuvée.
