Este Spécial Club 2015 es la segunda cuvée desde que Pertois-Moriset se reincorporó al prestigioso Club Trésor de Champagne. Es el fruto de una mezcla de las mejores parcelas de la casa en Mesnil-sur-Oger.
Este champán se elabora a partir de uvas Chardonnay cultivadas en Les Jutées, Les Hauts d'Aillerands, Les Jeamprins y Les Hautes-Mottes, terruños clasificados como Grand Cru en la Côte des Blancs.
Esta cuvée procede de la cosecha de 2015, vinificada en un 88% en cubas de acero inoxidable y en un 12% en barricas de roble.
Al igual que las demás cuvées de la casa, se bloquea la fermentación maloláctica para preservar la fina acidez, la frescura y la tensión del vino, lo que le confiere un final más largo y salino en boca.
Las botellas envejecen durante un mínimo de 60 meses sobre lías y el vino se mezcla a 2 g/L de Extra-Brut para preservar las características del terruño y del cuvée.
Se han producido 6.539 botellas de esta extraordinaria cuvée Spécial Club 2015.
