Pertois-Lebrun

Derrière Le Mont Aigu N°17 | Botella de 75 cl

Descripción

se explota exclusivamente con viticultura ecológica desde 2013. Hoy, Antoine y Clément proponen una versión refinada de la cuvée que nació de ella, sin sulfitos añadidos ni licor de expedición, ¡para dejar que el terruño, el vino y la naturaleza se expresen con toda honestidad! Un champán luminoso para conocedores en busca de autenticidad.

Los Chardonnays que componen este champán proceden exclusivamente de la parcela "Derrière le Mont Aigu", plantada en 1955 por el abuelo de Antoine y Clément, en el terruño Grand Cru de Chouilly.

Estos Chardonnays se vinifican y maduran en cubas de arenisca (36%) y barricas de roble (64%), y las botellas envejecen un mínimo de 4 años en las bodegas de la Casa.

En nariz revela sabores de miel, manzanas asadas, fruta amarilla y brioche, acompañados de un delicado aroma ahumado.

En boca, el ataque ofrece una gran sensación de frescor horizontal, evolucionando después hacia una textura generosa y amplia, crujiente y calcárea, que se extiende desde el centro hasta el final de la boca.

Esta cuvée gourmet Derrière le Mont Aigu N°17 revelará toda su riqueza y potencial cuando se sirva con un lomo de salmón semicocido al fuego de leña, un queso de cabra curado o un coq aux morilles (setas morillas) con salsa de nata, mantequilla y vino amarillo del Jura.