La cuvée Fine Fleur 2012 elaborada por Philippe Lancelot es un Blanc de Blancs mineral y complejo.
Esta cuvée es un ensamblaje de Chardonnay procedente de las parcelas de Chouilly (50 %), Cramant (25 %) y Oiry (25 %), pueblos clasificados como Grands Crus de la Côte des Blancs y famosos por la excepcional calidad de sus uvas.
Las viñas, plantadas en terrenos calcáreos y con una edad de entre 30 y 75 años, aportan a este vino complejidad y madurez.
Esta cuvée es fruto del deseo de Philippe Lancelot de afirmar un año marcado por el calor y los rayos del sol, que le confieren una cierta salinidad.
Esta cuvée Fine Fleur 2012 ha sido vinificada en depósitos y barricas de roble para permitir que los aromas se expresen al máximo. Es una cuvée sin dosificación para conservar el equilibrio natural del vino.
Fine Fleur 2012 llama la atención por su color dorado y su abundante, fina y persistente efervescencia.
En nariz, se descubren notas avanzadas de frutos secos, vainilla, tostados y ahumados.
En boca, el champán es pleno, suave y complejo. Los aromas terciarios percibidos anteriormente se confirman con notas dulces de miel que se funden en delicadas notas minerales. La acidez de este champán garantiza un gran potencial de envejecimiento.
Fine Fleur 2012 se puede degustar como aperitivo o acompañando pescados azules, mariscos y quesos suaves.
